第203章：炒田螺

程谷秋从屋后的小门开门进来，手里提着一篮子刚摘下来的小白菜，程霜给的种子生长速度很快，小白菜二十多天就成熟可以摘了。

“霜儿，你看这菜长得多好，以后家里就有新鲜的青菜了，不用每天到县里买了。”

程谷秋见程霜在井边，直接提着篮子走过去。

过去一看，程霜正蹲在地上看木盆里的东西，而木盆竟然是满满一盆的田螺。

“这么多田螺啊，是捡来喂鸡鸭的吗？”

程霜抬头，“小姑，这些田螺可不是喂鸡鸭的，是炒来吃的。”

“炒来吃？”程谷秋瞪大了眼睛，“霜儿，田螺全是泥腥味，吃不得的。”

程霜笑了笑“小姑你信我，按我说的做一点都不腥，先让它们把沙子吐出来，然后用辣椒、花椒，八角，香叶，蒜末和姜片炒一炒，味道可好了。”

要是有青椒就更好了，可惜青椒这会儿还在地里长着呢。

程谷秋半信半疑地看着木盆里的田螺，犹豫片刻，“好吧，你说能吃那就试试，你也忙了一天了，跟小姑说说具体怎么做，交给我做。”

程霜笑道：“没关系，我跟小姑一起弄，这沙子吐的差不多了，换水继续。”

她又拿了个木盆出来，程谷秋一起帮忙，将田螺捞到另一个盆里加盐加白醋继续泡。

等到天色渐暗，程霜挽起袖子开始处理田螺尾部的硬壳，家里有几把剪子是程谷秋和两个表妹平日里裁衣服用的，程霜先征用了，说改天再去买新。

程谷秋也来帮忙剪，满满一大盆田螺有十几斤，两人剪了三四斤的时候，从菜园子里浇完水回来的吴隽娘和彭婶也加入，四个人一起动手。

剪完之后，吴隽娘和彭婶开始准备晚饭，程谷秋按照程霜的指导，先将田螺焯水，水里加入姜片。

程霜则是负责准备材料，等焯水完成后，大火起锅烧油，放入干辣椒、八角，香叶，蒜末和姜片爆香，再将田螺倒进锅里翻炒。

随着“滋滋”的声响，一股浓郁的香味从厨房满眼除去。

家里其他人陆陆续续回来，进门就被香味引的忍不住往厨房跑。

程盼看了一眼锅里的东西，惊讶了，“竟然是田螺？小姑，你怎么煮这么多田螺啊。”

程谷秋道“你姐捡回来的，说是这么做好吃。”

程盼看向帮忙烧火的程霜，“姐，这东西能吃？”

程霜点点头：“当然能吃，等会儿你尝尝就知道了。”

“好香啊，真的太香了。”魏辛夷嗅着空气中的香味，口水都快流下来了。

两个表妹也凑在锅边，闻着香味咽口水，冬云看向程霜星星眼，“表姐真厉害，田螺都能做的这么香。”

魏青琅从地里回来，进门闻到香味就知道在做什么，见厨房一群人也就没进去了。

他将院子里的灯笼点亮，拿了几根之前做香皂多的竹筒开始做竹签，吃田螺得用竹签挑出螺肉吃，这古代可没有牙签。

先用柴刀将竹筒给开，劈成细细的长条，然后拿到房间了将门一关，从空间里拿出锋利的小刀，一根根将竹签的一端给削尖。

没多久，一大锅田螺就做好了，白天帮着捡田螺的孩子们也来了，因为天黑都是家里大人陪着来的。

孩子一人手里拿一个碗，叽叽喳喳的挤进厨房里，被香味勾的恨不得直接往大铁锅里扑。

“排好队，排好队啊，一个个来不然都没有了。”程霜出言维持秩序。

等孩子们排好队，程霜站在锅边给他们装，每个孩子装了大概一斤的样子。

孩子们端着碗，高兴的从厨房出来交给外面的家人，那些大人闻着喷香的田螺，迫不及待的想回家尝尝。

程霜出来，跟他们大概说了一下怎么吃，然后将魏青琅削的竹签给他们每家分了几根，那些人就带着孩子各自回家了。

程小麦是她娘陈氏陪着来的，还带了个篮子顺道来找程霜拿卤肉的香料包，村里两家人做卤肉的香料包都是她提供的，之前那些用完的，程霜也特意叮嘱他们晾干后直接烧掉。

程霜拿着陈氏的竹篮子进了房间，过了会儿再出来里面就装满了香料包了。