到得“东方客栈”门前，又被知慧公子与方锦玉见到。
见到子牙回来，知慧公子说：“姜公子，昨天，你说到东方虎家问及东方虎嫁女之目的，可否问及？”子牙说：“本来想问，又害怕隔墙有耳。他东方虎也害怕问及他女儿东方茶姑之去处时，被崔应牛、董得礼二人听见，自是没有问得。”知慧公子听言，说：“既然你们都害怕隔墙有耳，你可留下来，等待时机。以后寻找东方美之事情，方锦玉会安排方家其他的人帮忙寻找。”子牙听言，说：“行。”
次日，子牙留在“东方客栈”。并把安排方家其他人去寻找东方美之事，告诉了东方虎。
东方虎听后，又安排子牙帮忙买得酒肉，供崔应牛食之。
崔应牛是好人还是坏人呢？是善人还是恶人呢？子牙、东方虎二人，不得而知。但崔应牛是秦员外的人，这点，二人是认同的。崔应牛有武功，也是认同的。崔应牛武功能敌多少人，子牙、东方虎二人又不敢应试。因为前面见到了方锦石，被其反擒按倒在地。
不敢动武，子牙想到了谈话与之交谈，从言谈中了解崔应牛的品性。于是，备得好酒好菜，主动邀请崔应牛喝酒。
崔应牛受董得礼之命到东方虎家保护彩礼，自是由秦员外管吃管住。当子牙敲开崔应牛所住的房门、邀请崔应牛喝酒时，崔应牛并不接受邀请。
于是，东方虎又上门邀请。然而，崔应牛也不买他的账——依然不肯赏脸。无奈之下，子牙、东方虎二人，摆得酒桌到崔应牛所住的房门外对饮起来。
酒肉飘香，菜肴扑鼻；深吸一口，沁人肺腑。崔应牛闻到酒香与肉味，自是叫得东方虎给之备得酒菜，在所住房间内独自喝了起来。
而在外面喝酒的子牙、东方虎二人，为了增加喝酒的氛围，吆喝出了喝酒令——划拳。二人你来我往、推杯换盏、兴致勃勃、津津有味。一杯接一杯、一浪高过一浪。
崔应牛独自一人在房间内喝酒，酒菜再好，也洋溢不出气氛——乃是形同喝闷酒一样。醇醇美酒入口，却变得苦涩无味。
子牙与东方虎二人喝酒，酒至中途，却吵了起来。而在房内的崔应牛听得真切，子牙与东方虎吵嘴，乃是为划拳伸手指时的快慢而吵。但二人吵嘴，俱不相让、且各执一词、都有道理。最后，两人要求屋内的崔应牛出来作调解。
请崔应牛喝酒，崔应牛不肯赏脸。而请之出来调解二人的行酒令，倒是二话不说。崔应牛出到外面叫子牙、东方虎重新坐下后，方说：“刚才你二人行酒令时，我没有看到你俩的手势谁快谁慢。现如今，我不会袒护任何一方，只求你们重新比划，我自会做得公正、赏罚分明。”
此言一出，子牙又与东方虎吆喝出了行酒令——划拳比手势。崔应牛这边看到那边，那边看到这边。眼光流动，应接不暇，把二人的比划分得无误无差。
一番酒令过后，子牙、东方虎双方不胜酒力，双双醉倒。到得晚上酒醒，又继续喝酒，又叫得崔应牛做得中间评判人。
对于会喝酒的崔应牛来讲，做中间评判别人的输赢，自是解不了酒瘾。见子牙输了有酒喝；又见到东方虎输了有洒下肚，且又见子牙、东方虎二人，划拳，无拘无束、津津有味、兴致勃勃。而自己看到别人划拳喝酒，忍不住的手痒起来——参加划拳。
划拳绕酒令输了，自是罚酒解馋。慢慢地……慢慢地……三人谈起了话，进行沟通。
经过沟通，子牙发现了崔应牛的致命弱点，喜欢被别人“戴高帽子”——也就是说，喜欢被别人吹捧、抬举。
于是，在下一场的中午喝酒时，子牙抓住崔应牛的弱点说话：“崔仁兄，武功高强，伸手快如闪电，喝酒又一人抵三四个人，可以想象得到办事的效果，也是我们庸人不能及的。你一个人顶我这样的庸人几个、十几个不在话下。”崔应牛说：“姜公子此话何意？”子牙说：“东方掌柜之儿子东方虎丢失了，我一个平庸之人出去寻找之，无结果。又差得其他人帮忙寻找，一律庸俗之辈，无一能找到也。若能把此事交于崔仁兄去办，估计不出两天，定可把东方美找回来。”
这句话，可把崔应牛抬高了。却不曾想到崔应牛会这样说：“难得二位相信我的能耐，若是一天半把东方美找回来了，你们是不是该各自罚酒三杯？”东方虎说：“这倒当然。如果你能在一天半内找回我的儿子，我东方虎情愿叩三个响头，又愿意输给崔壮士五两银子，且又罚酒三杯。”听到这里，崔应牛更来劲了：“此言当真？”东方虎说：“男子汉岂能说假话？你也要一言为定？”崔应牛说：“当然当然。”东方虎说：“还有，若是你没有找回我儿子，是不是也该罚酒了？”崔应牛说：“任凭处置。”东方虎听言，说：“崔壮士说话，慷慨激昂、真乃豪杰也。”说着，又斟满了三杯酒，且端起三杯中的一杯说：“崔壮士豪气冲天、英雄盖世，令我东方虎佩服至极。这第一杯酒，为我东方虎能结识你这等豪杰人士，而敬上。”听了东方虎的话，崔应牛喝下了第一杯酒。接着，东方虎又端起第二杯酒说：“崔壮士年轻有为，日后必然飞黄腾达、大富大贵。来，第二杯酒为你的将来而敬上。”崔应牛一饮而尽后，东方虎又举起了第三杯酒，说：“崔壮士，第三杯酒，为了今日你答应帮我找回儿子，而敬上。一来，祝你马到成功。二来……”说到这里，被子牙抢过话说：“二来，东方美能被崔壮士这等豪杰人士救回来，自会感到十分荣幸。第三杯酒，我替东方美敬上了。”
崔应牛连喝了三杯酒后，子牙说：“崔壮士连饮三杯酒，觉得东方掌柜这酒是不是上等好酒？”崔应牛欲说话，东方虎却抢先说：“我还有陈酿老酒，二位若嫌弃这酒不佳，我可把陈酿老酒奉上，如何？”子牙说：“崔壮士乃豪杰人士，乃上等人也。自是酒也要上等的。你那陈酿老酒可否上等？”东方虎说：“比起现在这酒，陈酿老酒可上等了。”一听此言，子牙又说：“既然比这酒上等，赶快给崔壮士奉上。快去拿酒来。”
东方虎去拿酒时，子牙悄悄对崔应牛说：“崔壮士，可准备如何寻找东方美？”崔应牛说：“沿途打听。”子牙说：“凭你之本事，无需打听，到秦宅一探究竟便知道。”崔应牛一听，问道：“此话何意？”子牙说：“有人怀疑东方美在秦宅。”崔应牛说：“既然怀疑在秦宅，自是好找。看我如何找回来！”
子牙听了崔应牛胸有成竹的话，说：“崔壮士准备何时去得？”崔应牛说：“吃饱了饭再去。”子牙说：“吃饱了饭还是白天。白天去得，岂不是会被秦宅的人看到？”崔应牛说：“看到能如何？男子汉行事光明磊落，从来不趁人不备，偷偷摸摸。”子牙说：“好气概。那我们静候佳音了。”
酒足饭饱后，崔应牛独自去了秦宅救东方美。
崔应牛能否救出东方美呢？请看下章。