3用牙签挑开奶皮倒出底层牛奶

4重新加热牛奶与奶皮混合，过滤后冷藏凝固

细节描写：陈嫂子揭开锡纸时，凝结的奶脂泛着珍珠母般的光泽，手指轻触表面竟有凝脂般的触感。她撒上岭南新会陈皮丝的动作轻柔，仿佛在给沉睡的甜品盖上最后一片薄纱。

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2.艇仔粥（顺德早餐代表）

烹饪方法：

1将生米炒至焦香后加水煮成粥底

2按顺序加入鲜虾、鱼片、花生、蛋丝等八种配料

3关火前撒上葱花和油炸蒜末

场景呈现：吴老师傅端着青瓷碗站在灶台旁，手腕轻抖间将油条碎投入翻滚的粥汤。晨光透过雕花木窗，在他鬓角的白霜上镀了层金边，粥面上浮动的红葱头油珠像散落的星辰。

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3.酿鲮鱼（顺德名菜）

烹饪方法：

1将草鱼起肉剁蓉，加入陈皮、豆豉等调料搅拌上劲

2包入鱼骨制成鱼坯，表面抹油煎至金黄

3加水焖煮至入味，最后收汁时淋上绍酒

特写镜头：老王头夹起一块酿鲮鱼送入口中，鱼肉在舌尖化开的瞬间，混着酒香的汁水顺着喉管滑下。他眯起眼睛时，眼尾的皱纹里还残留着三十年前在顺德河边捕鱼的记忆。

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希望这个充满岭南烟火气的故事能满足您的要求。如果需要调整人物互动细节或补充某道菜的烹饪步骤，请随时告诉我。