“酸菜笋炒青豆，酸辣爽口，是一道非常开胃的素菜。”老李道。

####第一百二十五章：老李的湖南菜推荐

看到客人们吃得开心，老李决定再推荐几道湖南风味的下酒菜。

“大家想不想尝尝我们湖南的特色菜？我给大家推荐几道，保证让你们吃得过瘾。”老李热情地介绍道。

**1.刀豆**

老李将刀豆洗净，切成段，用开水焯烫去除豆腥味。在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入刀豆，加入盐、糖、酱油和辣椒油，翻炒均匀。

“刀豆，脆嫩爽口，是一道非常开胃的湖南菜。”老李道。

**2.孜然口味鸭舌**

老李将鸭舌处理干净，用盐、料酒和姜片腌制片刻。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和孜然爆香，再加入鸭舌，大火翻炒。

“孜然口味鸭舌，香辣过瘾，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李道。

**3.剁椒豆豉大白叼**

老李将大白叼（鲶鱼）处理干净，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和豆豉爆香，再加入大白叼块，大火翻炒。然后，加入剁椒、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，火焖煮。

“剁椒豆豉大白叼，辣味浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道非常美味的湖南菜。”老李道。

**4.砂锅原味肥肠**

老李将肥肠处理干净，切成段。在砂锅中加入清水，放入肥肠，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转火慢炖。

“砂锅原味肥肠，肥肠软糯，原汁原味，是一道非常受欢迎的湖南菜。”老李道。

**5.砂锅腊鸡肉**

老李将腊鸡肉洗净，切成块。在砂锅中加入清水，放入腊鸡肉，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转火慢炖。

“砂锅腊鸡肉，腊香浓郁，肉质紧实，是一道非常具有特色的湖南菜。”老李道。

**6.沧炒牛油毛肚**

老李将牛油毛肚洗净，切成丝。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入牛油毛肚丝，大火翻炒。然后，加入盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。

“沧炒牛油毛肚，香辣过瘾，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李道。

**7.吊锅雄鱼头**

老李将雄鱼头处理干净，斩成两半。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入鱼头，火煎至金黄。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，火焖煮。

“吊锅雄鱼头，鱼头鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常美味的湖南菜。”老李道。

**8.狗肉煨牛鞭花**

老李将狗肉和牛鞭花分别处理干净，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入狗肉和牛鞭花块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，火焖煮。

“狗肉煨牛鞭花，味道独特，营养丰富，是一道非常具有特色的湖南菜。”老李道。

**9.特色血鸽肉**

老李将血鸽处理干净，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入血鸽块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，火焖煮。

“特色血鸽肉，肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道非常受欢迎的湖南菜。”老李道。

**10.茶油老姜炒土鸡**

老李将土鸡处理干净，切成块。在锅中加入少许油，放入姜片和茶油爆香，再加入鸡块，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，火焖煮。众人听了老李的推荐，眼睛都亮了起来。陈嫂子率先开口：“老李啊，听起来都很不错呢，不过这狗肉煨牛鞭花可有点特别，以前没怎么吃过类似的组合，真有你的那么好吃？”

老李笑了笑：“陈嫂子，您放心尝，不好吃不要钱。”

于是，大家纷纷表示愿意尝试一下这几道菜。不多会儿，一道道散发着诱人香气的湖南特色菜便上桌了。大家迫不及待地动筷，一时间，酒馆里满是赞叹声。

“这剁椒豆豉大白叼真是辣得够味，鱼肉还这么嫩。”老王头边吃边。

“嗯，这砂锅腊鸡肉也很地道。”吴老师附和道。

就在大家吃得正欢的时候，门突然被推开了，进来几个游客模样的人，被店内的香味吸引，好奇地询问是否可以用餐。老李热情地招呼他们坐下，并开始介绍店里的招牌菜，酒馆里更加热闹了起来，充满了欢声笑语和浓浓的烟火气息。

“茶油老姜炒土鸡，茶油香浓，鸡肉鲜嫩，是一道非常具有特色的湖南菜。”老李道。

老李酒馆的清晨，在热闹与美味中度过。通过这些精心准备的菜肴，老李不仅为大家带来了味觉的享受，更让这个酒馆充满了温馨和人情味。希望这些菜谱能带给您灵感和享受，也希望新的一年，大家都能团圆美满，幸福安康。